제빵기능사는 기존에도 꾸준히 인기가 있는 자격증이었는데요, 외식 산업이 발전하고 카페와 커피가 일상 속으로 깊숙이 들어와 즐기는 사람들이 많아 더욱 제빵에 더욱 관심이 높아졌습니다.
취직을 위해서도 좋고, 나 개인의 즐거움, 주변 사람에게 베풀고자 하는 마음 여러 가지로 따놓으면 좋은 자격증인데요, 제빵기능사 자격증 시험에 대해 자세히 알려드리겠습니다.
목차
제빵기능사란
빵을 만드는 제빵에 관한 전문인력을 양성하기 위하여 만들어진 한국산업인력공단에서 시행하는 자격제도입니다. 제과와는 다르게 발효를 거치는 빵을 만드는 전반적인 과정 계량, 반죽, 성형, 굽기 등의 공정등을 평가합니다.
제빵기능사 난이도 및 합격률
제빵기능사사의 난이도를 알아보기 위해서 역대 합격률을 확인해 보겠습니다. 확인해 보면, 역대 합격률은 필기시험은 평균적으로 39.8% 실기시험은 평균적으로 48.6%입니다.
필기와 실기 모두 합격률 50% 즉, 절반이 되지 않습니다. 합격률이 절반에 못 미치는 이유는 취직을 위해서 응시하는 사람도 있지만 취미로 응시하는 사람들이 꽤 차지하고 있기 때문입니다.
시험 합격자들의 이야기를 들어보면 누구나 마음먹고 준비하면 충분히 합격할 수 있다고 이야기 하니, 겁먹을 필요가 없답니다.
우대 및 가산점
전문대학 및 4년제 대학교의 제과제빵과, 호텔제과제빵과 등 제빵과 관련된 학과 입학 시 학교에 따라 가산점이 주어집니다. 제과제빵 제도업체 및 프랜차이즈업체 호텔제빵 부서 등에 취업 시 우대받을 수 있습니다.
합격기준
필기시험과 실기시험 모두 100점 만점에 60점 이상 받으면 됩니다. 두 시험 모두 과락은 없습니다.
응시수수료
국가 자격시험을 응시할 경우 응시수수료가 발생합니다. 제빵기능사의 경우 필기시험 수수료는 14500 원 실기시험 수수료는 33000 원입니다.
일자리정보, 채용정보
제빵기능사의 일자리 정보, 채용정보가 궁금하시다면 아래의 바로가기를 통해 확인할 수 있습니다.
제빵기능사 자격증 시험 알아보기
제빵기능사 시험일정
- 제빵기능사 시험은 상시검정으로 시행됩니다.
- 작년 기준 필기시험은 연 33회 실기시험은 연 23회 진행되었습니다.
- 2024년 세부 일정은 1월 초 큐넷에서 확인할 수 있고요, 아래에서 바로 확인가능합니다.
큐넷에서 시험일정 보러 가기
제빵기능사 필기시험
- 필기시험은 빵류 재료, 제조 및 위생관리 단일 과목으로 총 60문항
- 검정방식은 객관식 4지 택일형
- 시험시간은 60분 (1시간)
- 제빵기능사 필기시험과목 : 빵류 재료, 제조 및 위생관리, 재료준비, 제품저장관리, 위생안전관리
- 필기시험은 cbt 방식으로 컴퓨터로 필기시험이 진행됩니다. CTB 방식이 궁금하시다면 아래를 참조하시면 기출문제 풀이체험을 해보세요.
필기시험 연습해 보기
제빵기능사 실기 시험
- 제빵기능사 실기 시험은 공개된 20개의 과제 중에서 무작위로 출제되며 과자류를 직접 만드는 작업형 시험으로 진행됩니다.
- 기준 없이 무작위로 출제되므로 20가지 공개 과제를 모두 숙지하고 있어야 합니다.
- 시험시간은 나오는 과제에 따라 달라질 수 있으며 보통 2~4시간 정도 진행됩니다.
- 빵(과제)을 만드는 것만큼이나 위생, 시험준비 과정등 또한 평가 및 실격 사항이니 숙지하여야 해요.
✅ 출제되는 20가지 과제
빵도넛, 소시지빵, 식빵(비상스트레이트법), 단팥빵(비상스트레이트법), 그리시니, 밤식빵, 베이글, 스위트롤, 우유식빵, 단과자빵(트위스트형), 단과자빵(크림빵), 풀만식빵, 단과자빵(곰보빵), 쌀식빵, 호밀빵, 버터톱식빵, 옥수수식빵, 모카빵, 버터롤, 통밀빵
제빵기능사 기출문제
- 제빵기능사 필기, 실기 시험문제는 기출문제만 잘 분석, 파악해도 합격에 가까워집니다. 아래의 첨부 파일을 통해 공개문제와 출제기준 등을 다운로드 또는 확인해 보세요.
제빵기능사 기출문제 확인하기
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내일 배움 카드로 국비 지원받기
제빵기능사의 경우 필기시험은 독학으로도 가능하지만 실기시험을 준비하기 위해서는 빵을 만들기 위한 시설, 재료 등 적절한 기반시설과 인적자원이 필요하기 때문에 독학으로 취득하기 어렵습니다. 실기를 준비하다보면 생각보다 많은 재료비와 시설등으로 인해 교육 수강비가 부담이 될 수 있어요. 부담을 줄이는 방법! 있습니다!
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수험자 유의사항
제빵기능사 시험에서는 수험자 유의사항이 중요합니다. 이 부분을 지키지 않으면 실격처리 되기 때문이에요.
▶ 실격처리 되는 사항
- 시험을 보는 본인이 포기의사를 표현한 경우
- 위생복 상의, 하의(앞치마), 위생모, 마스크 중 1개라도 착용하지 않은 경우
- 시험시간 내에 작품을 제출하지 못한 경우 수량(미달)
- 모양을 준수하지 않았을 경우
- 초과생산한 경우는 총점에서 10점을 감점합니다.
- 상품성이 없을 정도로 익지 않거나 탄 경우
- 지급된 재료 이외의 다른 재료를 사용한 경우
- 시험 중 시설 및 장비의 조작이 미숙하여 위해를 일으킬 것으로 감독위원이 합의한 경우 실격 처리 됩니다.
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떡제조기능사 자격증도 있는데요, 점점 접수 인원이 증가하는 이유가 뭘까요? 아래글에서 확인해 보세요.
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